LE BEIGNET DE TREGUIER, UNE SPECIALITE GOURMANDE
Le Beignet de Tréguier est une spécialité Bretonne bien particulière. Bien qu'il s'agisse d'un beignet, celui ci a la particularité de ne pas être fourré de confiture ou de chocolat mais cuit avec des pommes reinettes. Ce beignet est décidément bien spécifique puisqu'il n'est pas cuit dans un bain d'huile mais à la poêle dans du beurre frais puis passer au four afin de le faire gonfler. Essayer c'est adopter cette délicieuse gourmandise!
Ingrédients :
- 3 pommes Reinettes
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 oeufs
- 25 cl de lait
- 1 bouchon de rhum selon votre goût
- Beurre
Recette :
- Peler et épépiner les pommes
- Les couper en petit cubes puis les mettre à macérer dans le rhum jusqu'à ce que vous appréciez la saveur des pommes
- Mélanger les ingrédients restant ensemble.
- Rajouter les pommes dans la pâte
- Mettre une poële à chauffer avec un morceau de beurre et verser une cuillère de pâte
- Laisser dorer puis retourner le beignet sur l'autre face
- Une fois cuit, sucrer légèrement
- mettre au four 5 minutes à four chaud le temps que le beignet gonfle bien
- saupoudrez à nouveau de sucre.
Déguster immédiatement avec un bon cidre
FAQ
Qu'est-ce qu'un beignet de Tréguier ?
Les beignets de Trégueux sont des pâtisseries bretonnes, préparées à base de pâte levée, frites et saupoudrées de sucre glace. Ces beignets seraient une spécialité locale, influencée par les traditions de pêcheurs et les influences normandes et bretonnes.
Peut-on ajouter des fruits dans la pâte des beignets ?
Oui, certains ajoutent des pommes râpées ou des zestes de citron dans la pâte pour apporter plus de fraîcheur et de goût.
Comment faire gonfler les beignets ?
Pour que vos beignets gonflent correctement, veillez à laisser reposer la pâte suffisamment longtemps. La levure doit bien agir, et l'huile de friture doit être à la bonne température, entre 170°C et 180°C.
D'ou vient le Beignet de Treguier ?
Le Beignet de Trégier est une spécialité culinaire qui provient de la région bretonne de Trégier, dans les Côtes-d'Armor. Ce dessert sucré et frit a une histoire mystérieuse, liée aux fêtes traditionnelles bretonnes et aux coutumes locales.
Peut-on remplacer le beurre par de l'huile dans la recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de tournesol ou de colza. Cependant, le beurre apporte une texture et un goût plus riches au beignet.