Croustillant et moelleux, le Farz Buan : un dessert poêlé
C’est un far cuit à la poêle et brouillé. Ses petits morceaux sont bien caramélisés et ils doivent être dégustés bien chaud. En général, le temps de le dire et il n'y en a déjà plus!
Ingrédients du Farz buan
200 g de farine de froment
3 œufs
50 g de sucre
40 cl de lait entier
100 g de beurre
Etapes en photos d'un Farz buan
Recette du Farz buan
- Verser la farine dans un saladier et y faire un puits.
- Casser les œufs et comme pour le farz forn, bien mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et qu'elle fasse de petites bulles. Ne vous découragez pas, c'est long !
- Rajouter le sucre, mélangez bien jusqu'à l'obtention de nouvelles bulles puis rajouter progressivement le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide mais pas trop non plus.
- Prendre une noix de beurre, la faire fondre,
- verser la pâte dans la poêle bien chaude.
- Laissez cuire puis lorsqu'elle commence à prendre (elle devient épaisse),
- vous pouvez la retourner.
- Une fois qu'elle commence à prendre sur l'autre face, détailler la pâte afin de la brouiller et en faire de petits morceaux.
- Rajouter alors le beurre petit à petit et saupoudrez de sucre afin qu'ils caramélisent.
- Faites cela jusqu'à ce que vous n'ayez plus de beurre
Le Farz buan est prêt : Servir de suite et manger bien chaud...
Source : Crédit photos flikr